包丁のおすすめ人気比較ランキング10選

【最新版】包丁の人気10アイテムのおすすめ比較ランキング。包丁の特徴や選び方から価格情報やスペック情報、クチコミやレビューまで徹底比較。最後に編集部おすすめの包丁をランキング形式でご紹介。
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調理用具の代名詞ともいえる『包丁』。包丁はものが切れさえすればどれも変わらないと思っている方も多いではないでしょうか。実は用途別・メーカー別に多種多様な包丁が存在します。

この記事ではそんな包丁の種類や選び方について丁寧に解説していきます。厳選したおすすめ商品もランキング形式でご紹介していきますのでぜひ参考にしてみてください。

料理の出来を大きく左右する調理器具『包丁』

包丁 おすすめ

包丁』は調理器具の中で最も重要で、低品質の包丁で作った料理と高品質の包丁で作った料理では味・食感・見た目が大きく異なります。

ただせっかく高価な包丁を購入してもお手入れを怠っていると、100円ショップの包丁と大差ないような切れ味になっていることもあるので、お手入れは怠らないようにしましょう。

おすすめの包丁の選び方

種類で選ぶ

包丁には用途に応じてたくさんの種類があります。記事後半でご紹介するランキングは、日本でもっとも利用されている『三徳包丁』と用途が明確な『ペティナイフ』に絞ってご紹介しています。

しかしそれ以外にも『出刃包丁』、『刺身包丁』、『牛刀包丁』などさまざまな形状の包丁が存在しますので、この見出しではそれらすべての特徴について解説していきます。

三徳包丁

各ご家庭でいつも使われている包丁の多くは『三徳包丁』という万能な包丁です。三徳包丁の歴史は明治にさかのぼります。

その当時日本食といえば魚と野菜が中心で、肉を調理するということはほとんどありませんでした。そんな肉食文化があまりなかった日本に、西洋の食文化が入ってきた頃から、食材に合わせた包丁も求められるようになりました。その後洋包丁から着想を得て、従来通り和食料理にも使えて、かつ肉も切れる万能包丁として誕生したのがこの『三徳包丁』です。

ペティナイフ

ペティナイフ』も洋包丁としてお馴染みで、主に果物などを切るのに用いられ、果物ナイフともいいます。小型の包丁なので、果物や野菜の皮剥き・スライスなどの食材の下ごしらえ、また細工をするのにも最適です。

細かい作業に向いているので、1本持っていると何かと役立つでしょう。反対に大ぶりのキャベツなどの野菜をカットするのに対しては小さすぎるので不向きです。

出刃包丁

魚を3枚におろして調理するのに適しているのが『出刃包丁』です。

出刃包丁は三徳包丁と比べて厚みがあり、魚の頭を落として3枚におろしやすいように作られており持った感じはやや重めとなっています。アジくらいの大きさの魚であれば三徳包丁でも事足りますが、タイなどのやや大きめ、もしくはそれ以上の魚を捌くのであれば、出刃包丁が使いやすいでしょう。

刺身包丁

包丁 おすすめ 刺身包丁

刺身包丁』は刃渡りが18cm〜36cmほどと、非常に細長いのが特徴です。日頃から3枚おろしやブロックの魚を購入する人なら、持っていると重宝するでしょう。

三徳包丁でも刺身は切れますが、こだわりたい人にはおすすめの専門包丁です。

牛刀包丁

西洋から伝わった包丁の中でも、定番といわれるのが『牛刀包丁』です。三徳包丁のモデルとなった両刃の包丁で、肉はもちろんさまざまな食材を切ることができます。形は三徳包丁より幅が狭めで、見た目はスタイリッシュです。

フレンチナイフ・シェフナイフなども同じ『牛刀包丁』で、世界中で愛用されています。日本では別名『万能包丁』と呼ばれていて、三徳包丁と同じ立ち位置で良く使われる包丁です。

中華包丁

中華包丁』は主に中華料理を作る際に用いられる包丁です。カットできる食材は多岐にわたり、肉や魚から野菜まで大抵の食材に対応しています。

その刃は非常に強靭で肉の骨や野菜の茎なども簡単に切れるので、中華料理に限らず本格的に調理したい方におすすめです。ただ重量があるので女性や頻繁に行わない方には不向きでしょう。

素材で選ぶ

包丁 おすすめ 素材

素材で包丁を選ぶ場合はご自身のニーズに合わせて選びましょう。

』の包丁は本格的に包丁を使って調理をしたい方におすすめです。切れ味が非常によく、切れ味が落ちても砥石で砥ぐことで切れ味を元に戻せるので、うまくお手入れができれば長期間使い続けられます。

ただし『』の包丁は錆びやすいので、濡れたまま置いておかないようにしましょう。コンスタントに時間のかかるメンテナンスが必要で、重量も重いので調理にあまり力を入れない方には向きません。

ステンレス

ステンレス』の包丁はお手入れが容易にでき錆に強いのが特徴なので、包丁の選び方に迷っている方や調理が苦手な方におすすめです。

ただし価格によって品質が大きく異なり、あまりにも安価な製品だと切れ味が悪い場合もあります。そのため短い期間で安い製品を買い替えて使うのもよいでしょう。

セラミック

セラミック』の包丁は軽くて扱いやすい上に錆びに強く、食材に金属の臭いが移らないことが特徴です。そのため生野菜やお刺身などの金属臭が移ると困る食材の調理に向いています。

ただし耐久性が低いため、刃こぼれには注意しましょう。

チタン

チタン』の包丁は包丁を清潔に保てるのが特徴です。日光や蛍光灯に包丁を晒すだけで自然に殺菌でき食器洗浄機で洗えるので、簡単に衛生面を確保できます。また耐久性の高さも特徴で、非常に錆びにくく耐熱効果もあるので長く包丁を使いたい方におすすめです。

ただ切れ味はほかの素材の包丁に劣るので切りにくい食材の調理には向きません。

ダマスカス

ダマスカス』の包丁は錆びに強くしなやかで、波紋状の模様が特徴です。切れ味もよく耐久性にも優れているので調理が捗る反面、価格が高いのでご自身のお財布と調理頻度と相談して購入するとよいでしょう。

コスミックスチール

コスミックスチール』の包丁もダマスカスの包丁と同じく高価ですが、高クロム素材なので錆びにくいのが特徴です。『コスミックスチール』は頻繁に本格的に調理する方におすすめします。

重さで選ぶ

重さ』も包丁を選ぶ際の重要な観点です。重さがある包丁は包丁自体の重量で安定して食材を切れますが、過度に重量があると扱いが困難になるので、調理をあまりしない方や力のない女性は注意しましょう。

自分が扱いやすい重さがわからない方は120g~200gを選ぶことをおすすめします。

刃渡りで選ぶ

包丁を選ぶ際には『刃渡り』も考慮して選びましょう。一般家庭で広く普及している刃渡りのサイズは16.5cmです。

広いキッチンと大きなまな板を持っている方や、4人以上の家族構成の方は19~21cmの長めの刃渡りを使うと切る効率が上がるため、調理時間を短縮できるでしょう。

持ち手で選ぶ

持ち手』は素材や大きさ、形状によって包丁の扱いやすさが変わります。滑り止めが付いている持ち手や、手にフィットする形状のハンドルもあるので、ご自身のニーズに合わせて検討しましょう。

木製

木製』の持ち手は手にしっかり馴染み滑りにくいのが特徴です。手にフィットするため安心して調理に臨めます。

ただステンレス製に比べて汚れが溜まりやすいので、欠かさずお手入れをしましょう。

ステンレス製

ステンレス製』の持ち手はお手入れが非常に簡単なのが特徴です。刃と持ち手が一緒になっている包丁がほとんどなので見た目がかっこよく、デザイン性をお求めの方にもおすすめします。

持っている包丁の数で選ぶ

包丁は1本目の包丁か2本目以降の包丁かで選び方が異なります。

包丁を持っていない

現在持っている包丁がなくて最初の1本の購入を検討している方には『牛刀』や『三徳包丁』がおすすめです

牛刀』は切れ味が鋭く、肉や魚を簡単に切れるため調理が苦手な方でもしんぱいありません。『三徳包丁』は野菜、肉、魚問わず対応できるので、これ1本で十分な料理が作れます。

すでに包丁を持っている

すでに包丁を持っていて新しく包丁を買い足すのであれば、『刺身包丁』や『果物ナイフ』、『出刃包丁』などがおすすめです。ご自身の使用用途や好みに合わせて選びましょう。

セットで選ぶ

包丁を選ぶ際にセット買いをすることもおすすめです。セットで包丁を購入するとデザインやブランドが揃うので統一性が出ることや、割引価格になるなどのメリットがあります。

おすすめの包丁メーカー

安田刃物

安田刃物』は1957年創業の岐阜県関市に本社がある包丁メーカーです。『安田刃物』のブランド関虎徹などの三徳包丁を販売していて、プロの料理人も絶賛しています。

藤次郎

藤次郎』は1953年の創業の新潟県燕市に本社がある包丁専門メーカーです。高い生産性と安定した品質が特徴で、『最高の切れ味』を実現するために包丁を金属板から金型で打ちぬいて作り出しています。

日本国内だけにとどまらず国外でも広く支持されています。

吉田金属

吉田金属』は1954年に創業の東京都港区に本社があるメーカーです。当初は洋食器メーカーとしてスタートを切りましたが、新しい可能性を発見すべくステンレス包丁の研究に踏み入れました。

持ち手までステンレスのオールステンレス包丁『GLOBAL』シリーズで有名で、販売から30年以上経った今でも人気を博しています。

ZWILLING J.A.HENCKELS (ツヴィリングJ.A.ヘンケルス)

ZWILLING J.A.HENCKELS』は1731年に創業のドイツに本社があるキッチン用品メーカーです。創業以来280年もの歴史を持ち、デザイン性に定評があります。製造は日本で行っている包丁がほとんどです。

貝印

貝印』は1908年に創業の岐阜県関市に本社があるメーカーです。100年以上多くのファンに支持されていて、三徳包丁の『関孫六シリーズ』が有名です。販売している商品の幅が非常に広くリーズナブルなモデルから高品質なモデルまであります。

ミソノ

ミソノ』は1935年に創業の岐阜県関市に本社があるメーカーです。主にプロ向けの包丁を販売していて、80年の歴史が詰まった高品質な包丁が特徴です。高価で高品質なモデルが多いので本格的に調理をしたい方におすすめします。

包丁 のおすすめ人気比較ランキング

第10位

貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200

7,290円(税込)

ダマスカス模様で切れ味抜群の最上位シリーズ

関孫六のダマスカス・三徳包丁は、ダマスカス模様が特徴の最上位シリーズです。種類の違うステンレスを使い32層で作られた「ダマスカス模様」がトレードマークとなっています。切れ味の良さは関孫六の刃付け技術のなせる技で、持ち手部分は留め具を使わず頑丈です。持ち手には積層強化木が採用されており、ステンレスの口金と尻金でさらに強化されています。

包丁の種類 三徳包丁
刃の素材 ステンレス複合材
刃渡り 16.5cm
柄の素材 積層強化木
全長 29.3cm
重量 158g
第9位

GLOBAL (グローバル) 三徳 2点セット GST-A46

10,800円(税込)

安心のブランド、グローバルの三徳包丁セット

グローバルの三徳包丁とシャープナーの2点セット。刃渡り18cm、超硬質ステンレス鋼でできていて切れ味も耐久性も優れています。オールステンレスなので衛生的で、持ち手にはドットパターンを採用しているので滑りにくく安全です。

刃先からまな板までの触れる点が長く、前へ押し突く「突き切り」という切り方に最適な包丁といえます。シャープナーとセットなので、万が一切れ味が落ちても砥いで切れ味をアップできます。

包丁の種類 三徳包丁
刃の素材 モリブデン・バナジウム
刃渡り 18cm
柄の素材 18-8ステンレス
全長 31cm
重量 240g
第8位

下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 ホワイト 165mm OVD-11

1,970円(税込)

職人の腕が光る水研ぎ刃付けで、切れ味も耐久性も文句なし

ヴェルダンシリーズの三徳包丁。刃の部分はモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼が使用されています。オールステンレス製なので錆びにくく、フラットな形状で手にしっかりフィットします。

職人による水研ぎ刃付けで、切れ味は軽く、耐久性ともに優秀。さらに刃先がはまぐり形状なので砥ぎやすい仕様です。持ち手と刃身は継ぎ目なしの一体成型なので衛生的に使用できます。

包丁の種類 三徳包丁
刃の素材 ステンレスモリブデン鋼
刃渡り 16.5cm
柄の素材 18-8ステンレス
全長 30cm
重量 130g
第7位

貝印 関孫六 包丁 ペティ 120mm 匠創 AB5163

2,162円(税込)

お手入れ簡単、独自加工による切れ味抜群のペティナイフ

関孫六の匠創シリーズのペティナイフ刃渡り12cm。継ぎ目なしのオールステンレスタイプで、持ち手に流線型のデザインを施すことによりグリップ感が高い仕様となっています。

持ち手内部まで刃身を通すことにより、高い安定感と耐久性を実現しました。3段階研削加工で食材の切り込みが良く、抜群の切れ味です。

包丁の種類 ペティナイフ
刃の素材 ハイカーボンステンレス刃物鋼
刃渡り 12cm
柄の素材 18-8ステンレス
全長 23.5cm
重量 68g
第6位

アーネスト 山徳包丁 三徳包丁 永切れ王 A-75022

1,915円(税込)

コストパフォーマンス最強、三徳包丁 永切れ王

アーネストの三徳包丁、永切れ王。刃身の材質はモリブデン・バナジウム鋼です。刃先に特殊なファインソー加工を施してあるため、切れ味が一般的な包丁の約10倍長持ちします。

持ち手部分には無機質重鎮グレードポリプロピレン樹脂を使用。抗菌剤入りなので衛生的です。さらに積層強化木が採用し、高級感漂う包丁に仕上がりました。

包丁の種類 三徳包丁
刃の素材 モリブデン・バナジウム鋼
刃渡り 16.5cm
柄の素材 無機質重鎮グレードポリプロピレン樹脂
全長 34.5cm
重量 100g
第5位

GLOBAL(グローバル) ペティーナイフ 刃渡り 13cm GS-3

7,560円(税込)

シャープなボディが美しい、映えるペティナイフ

グローバルのペティナイフ刃渡り13cm。切り先の鋭利なカーブにより「引き切り」しやすいのが特徴です。小型のボディながら刃渡りは十分なので、細工や飾り切りだけでなく、肉や小魚など様々な食材カットに使えます。

またオールステンレスの一体構造型なので侵食もなく衛生的です。手にフィットするシャープな持ち手は、インテリアとしても映えるでしょう。

包丁の種類 ペティナイフ
刃の素材 モリブデン・バナジウム鋼
刃渡り 13cm
柄の素材 18-8ステンレス
全長 26cm
重量 100g
第4位

スーパーストーンバリア 包丁 (牛刀180mm)

10,980円(税込)

特殊なスーパーストーンバリアで料理もスムーズに

スーパーストーンバリアシリーズの牛刀包丁刃渡り18cm。表裏各6層のストーンコーティングにより汚れにくく錆びにくいのが特徴です。表裏の凸凹が食材を剥がれやすくしてくれるので、スムーズな切り心地を体験できます。

また刃物の名産地である関市の職人が、超はまぐり刃で研いでいるので、切れ味が落ちても容易に砥ぎ直せます。家庭用でもプロのような切れ味で毎日の料理を楽しめるでしょう。

包丁の種類 三徳包丁
刃の素材 モリブデンバナジウムステンレス刃物銅
刃渡り 18cm
柄の素材 積層強化木(天然木)
全長 29.5cm
重量 100g
第3位

ZWILLING J.A.HENCKELS (ツヴィリングJ.A.ヘンケルス) ロストフライ 三徳包丁 / ペティ 2pcsセット 10055-002

4,344円(税込)

1200万本を超えるベストセラー、世界中で愛されるヘンケルス

1973年に発売され今なお人気のベストセラー、ヘンケルスのロストフライ。三徳包丁とペティナイフの2本セットです。特殊ステンレス刃物鋼を使用しています。デザインはロングセラーなだけあってクラシカルで重量感があり、持ち手もストレートです。持ち手はPOM樹脂で作られており、耐久性に優れています。

包丁の種類 三徳包丁、ペティナイフの2本セット
刃の素材 特殊ステンレス刃物鋼
刃渡り (三徳)18cm(ペティ)13cm
柄の素材 POM樹脂ハンドル
全長 (三徳)30cm(ペティ)23cm
重量 (三徳)156g(ペティ)68g
第2位

高村刃物 鍔付スーパーゴールド ワインレッド柄 ペティ 130mm 口金付 #237357

14,256円(税込)

戦後から誠実で信頼できるブランド 高村刃物

高村刃物のペティナイフは、両刃で刃渡り15cmです。高村刃物では全工程を自社で一貫して生産しています。粉末ステンハイス鋼をステンレスに本割り込みした、サビに強く切れ味が鋭いペティナイフです。衛生的に安心なツバ付きなので刃についた食材の汁が柄まで垂れにくく、柄が傷むのを防ぎ長持ちします。

包丁の種類 ペティナイフ
刃の素材 粉末ステンハイス鋼
刃渡り 13cm
柄の素材 赤合板
全長 24cm
重量 71g
第1位

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm F-884

7,020円(税込)

トルネード模様が持ちやすく手軽にお手入れ

藤次郎のペティナイフは持ち手から刃先までステンレス素材でできており、刃渡りは15cmです。一体成型なので丸洗いや熱消毒もできて非常に衛生的。芯材としてコバルト合金鋼を採用、即材として13クロームステンレス鋼を合わせることで切れ味は抜群です。また持ち手にトルネード模様をデザインすることで滑りにくい設計となっています。

包丁の種類 ペティナイフ
刃の素材 コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼
刃渡り 15cm
柄の素材 18-8ステンレス
全長 25.5cm
重量 70g

包丁 のおすすめ比較一覧表

商品画像
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm F-884 B001TPJCIQ 1枚目
高村刃物 鍔付スーパーゴールド ワインレッド柄 ペティ 130mm 口金付 #237357 B076ZB6Q4H 1枚目
ZWILLING J.A.HENCKELS (ツヴィリングJ.A.ヘンケルス) ロストフライ 三徳包丁 / ペティ 2pcsセット 10055-002 B07BHM9H1S 1枚目
スーパーストーンバリア 包丁 (牛刀180mm) B01CN2XUJ0 1枚目
GLOBAL(グローバル) ペティーナイフ 刃渡り 13cm GS-3 B00005OL3S 1枚目
アーネスト 山徳包丁 三徳包丁 永切れ王 A-75022 B00QQRL02S 1枚目
貝印 関孫六 包丁 ペティ 120mm 匠創 AB5163 B06Y2XSS5J 1枚目
下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 ホワイト 165mm OVD-11 B000BWUQSS 1枚目
GLOBAL (グローバル) 三徳 2点セット GST-A46 B01ESTQZP2 1枚目
貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200 B003YUBLUQ 1枚目
商品名 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm F-884 高村刃物 鍔付スーパーゴールド ワインレッド柄 ペティ 130mm 口金付 #237357 ZWILLING J.A.HENCKELS (ツヴィリングJ.A.ヘンケルス) ロストフライ 三徳包丁 / ペティ 2pcsセット 10055-002 スーパーストーンバリア 包丁 (牛刀180mm) GLOBAL(グローバル) ペティーナイフ 刃渡り 13cm GS-3 アーネスト 山徳包丁 三徳包丁 永切れ王 A-75022 貝印 関孫六 包丁 ペティ 120mm 匠創 AB5163 下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 ホワイト 165mm OVD-11 GLOBAL (グローバル) 三徳 2点セット GST-A46 貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200
特徴 トルネード模様が持ちやすく手軽にお手入れ 戦後から誠実で信頼できるブランド 高村刃物 1200万本を超えるベストセラー、世界中で愛されるヘンケルス 特殊なスーパーストーンバリアで料理もスムーズに シャープなボディが美しい、映えるペティナイフ コストパフォーマンス最強、三徳包丁 永切れ王 お手入れ簡単、独自加工による切れ味抜群のペティナイフ 職人の腕が光る水研ぎ刃付けで、切れ味も耐久性も文句なし 安心のブランド、グローバルの三徳包丁セット ダマスカス模様で切れ味抜群の最上位シリーズ
価格 7,020円(税込) 14,256円(税込) 4,344円(税込) 10,980円(税込) 7,560円(税込) 1,915円(税込) 2,162円(税込) 1,970円(税込) 10,800円(税込) 7,290円(税込)
包丁の種類 ペティナイフ ペティナイフ 三徳包丁、ペティナイフの2本セット 三徳包丁 ペティナイフ 三徳包丁 ペティナイフ 三徳包丁 三徳包丁 三徳包丁
刃の素材 コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼 粉末ステンハイス鋼 特殊ステンレス刃物鋼 モリブデンバナジウムステンレス刃物銅 モリブデン・バナジウム鋼 モリブデン・バナジウム鋼 ハイカーボンステンレス刃物鋼 ステンレスモリブデン鋼 モリブデン・バナジウム ステンレス複合材
刃渡り 15cm 13cm (三徳)18cm(ペティ)13cm 18cm 13cm 16.5cm 12cm 16.5cm 18cm 16.5cm
柄の素材 18-8ステンレス 赤合板 POM樹脂ハンドル 積層強化木(天然木) 18-8ステンレス 無機質重鎮グレードポリプロピレン樹脂 18-8ステンレス 18-8ステンレス 18-8ステンレス 積層強化木
全長 25.5cm 24cm (三徳)30cm(ペティ)23cm 29.5cm 26cm 34.5cm 23.5cm 30cm 31cm 29.3cm
重量 70g 71g (三徳)156g(ペティ)68g 100g 100g 100g 68g 130g 240g 158g
商品リンク

包丁のおすすめまとめ

包丁は用途に応じて様々な種類があります。素材の選び方次第で手入れの難易度も変化しますし、どんなに高価な包丁を購入しても砥石で手入れをしなければ長くは使えません。

目的を持って購入し丁寧に使い続ければ、長年の相棒になってくれること間違いなしです。この記事を参考にぜひお気に入りの包丁を見つけ出してみてください。

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